Even voorstellen: eet!verleden

6 december 2020

eet!verleden organiseert en ontwikkelt bijzondere kookworkshops, reizen, online cursussen, lezingen, projecten en producten rondom de geschiedenis van eten en drinken. Oprichter van eet!verleden is culinair historica Manon Henzen. Zij heeft het tot haar missie gemaakt om culinaire geschiedenis op de kaart te zetten, omdat zij het bijzonder jammer vindt dat er zoveel mooie ingrediënten, smaakcombinaties, recepten, kooktechnieken en kennis verloren zijn gegaan.

Manon: “Culinair erfgoed is een ondergeschoven kindje in Nederland. Dat is zonde, want historische kookboeken, archeologische vondsten en schilderijen zijn ongelofelijk inspirerend voor de keuken van nu. Het is ook onbegrijpelijk. Eten en drinken is de essentie van ons bestaan en dat was het ook voor onze voorouders. Voeding bepaalde het leven en was verbonden aan status, gezondheid, genot, cultuur, religie, economie, handel en politiek. Waarom is er zo weinig aandacht voor culinaire geschiedenis en culinair erfgoed vroeg ik mij altijd af. Omdat het vrijwel onzichtbaar is, is mijn conclusie.”

Gepassioneerd door geschiedenis én eten is Manon dan ook al jaren actief om culinaire geschiedenis en culinair erfgoed op toegankelijke en diverse wijze onder de aandacht bij een breed publiek te brengen. Naast haar historische kookboeken, website met blog en het verzorgen van lezingen richtte zij in 2013 het Historisch Kookatelier op. Daar worden historische kookworkshops en cursussen gegeven en ontstond een kleine webwinkel met historische foodproducten. Sinds 2019 kwamen er historische kookreizen bij en in 2020 maakte zij de grote stap om een online culinair historisch platform op te richten, eet!verleden Academie. Manon: “Hiermee hoop ik culinaire geschiedenis en erfgoed nóg meer op de kaart te kunnen zetten en voor een groter publiek toegankelijk te maken.”

eet!verleden Academie biedt een divers en aantrekkelijk aanbod digitale producten. Naast recepten en digitale kookboeken, worden ook online lezingen, kookcolleges en complete kookcursussen ontwikkeld die zeer rijk aan historische informatie én presentatievormen zijn. Behalve artikelen en historisch beeldmateriaal zitten ze vol video’s, interviews, recepten en kookvideo’s. Voor de ontwikkeling wordt veel historisch onderzoek gedaan, samenwerkingen aangegaan met deskundigen en erfgoedinstellingen en vervolgens wordt alle informatie omgezet in aantrekkelijke digitale uitingen.

[Morgen een voorbeeld]

Deel dit blog:
Dikke gladiatoren? Besluit

Kortom: de voorbarige aanname van de onderzoekers van de gladiatorenbotten uit Efese belandde in een tentoonstellingscatalogus, die werd gepubliceerd in Read more

Dikke gladiatoren?: Kritiek

Op Ben Millers blog over alles wat te maken heeft met schermen, "Out of this Century", analyseerde gastauteur David Black Read more

Dikke gladiatoren? De eerste conclusies

Wanneer kwam dit idee van de dikke gladiatoren voor het eerst naar voren? De eerste keer dat dit wordt geopperd, Read more

Dikke gladiatoren: het onderzoek

In 2008 interviewde Andrew Curry voor Archaeology Magazine de Oostenrijkse paleopatholoog Karl Grossschmidt over diens onderzoek van de botten van Read more


Categoriën: Algemeen